Οι Χρυσοί Σκούφοι από το "αθηνόραμα" απονεμήθηκαν στα εστιατόρια της χώρας τη Δευτέρα 9 Μαρτίου, στο Grand Hyatt Athens.
Ανάμεσα τους βραβεύτηκαν εστιατόρια της Χαλκιδικής
45 επιχειρηματίες και σεφ από όλη την Ελλάδα τιμήθηκαν με Χρυσό Σκούφο.
Η Αθήνα βρέθηκε φέτος με έναν Χρυσό Σκούφο περισσότερο σε σχέση με πέρυσι, μετρώντας 17 βραβευμένα εστιατόρια. Οι τουριστικοί προορισμοί της χώρας συγκέντρωσαν και φέτος υψηλές αξιολογήσεις από τη γευσιγνωστική επιτροπή του θεσμού. Τα νησιά του Αιγαίου έχουν πλέον 14 Χρυσούς Σκούφους (εκ των οποίων οι μισοί βρίσκονται στη Σαντορίνη) ενώ τα Επτάνησα και η Χαλκιδική συμπληρώνουν την εικόνα με 6 και 4 αντίστοιχα βραβευμένα εστιατόρια. Δύο εστιατόρια μπαίνουν για πρώτη φορά στη γαστρονομική ελίτ της χώρας ενώ τέσσερα εστιατόρια που είχαν χάσει τον Χρυσό τους Σκούφο, φέτος τον ξαναπήραν.
Squirrel (16/20) - Χαλκιδική
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ / Σεφ: Βασίλης Μουρατίδης
Με ελάχιστα τραπέζια και θέα στη θάλασσα ανάμεσα στα πεύκα, το γαστρονομικό εστιατόριο του "The Danai" (Νικήτη)δημιουργεί ένα σκηνικό exclusivity. Ο σεφ Βασίλης Μουρατίδης παρουσιάζει μια τολμηρά εκλεπτυσμένη μοντέρνα κουζίνα με άρτια τεχνική και κορυφαία πρώτη ύλη. Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν είναι τα ραβιόλι με στρείδι και παγωμένο ροκφόρ καθώς και η μους φουαγκρά με καραμελωμένο ποπ κορν.
Treehouse (16/20) - Χαλκιδική
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ / Σεφ: Δημήτρης Παμπόρης
Σε μια ξύλινη βεράντα σκαρφαλωμένη σε πεύκο με θέα στον κόλπο της Βουρβουρούς, το εστιατόριο του "Ekies All Senses Resort" προσφέρει μια εμπειρία που συνδυάζει φύση, αισθητική και υψηλή γαστρονομία. Ο σεφ Δημήτρης Παμπόρης δημιουργεί ένα ευφάνταστο degustation menu με κορυφαίες πρώτες ύλες, αρκετές από τις οποίες προέρχονται από τον κήπο του ξενοδοχείου.
Andromeda (15/20) - Χαλκιδική
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ / Σεφ: Βασίλης Μουρατίδης
Στο κεντρικό εστιατόριο του ξενοδοχείου "The Danai", ο Βασίλης Μουρατίδης παρουσιάζει μια εκλεπτυσμένη εκδοχή σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας. Η τεχνική ακρίβεια και οι προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες δίνουν πιάτα ισορροπημένα και εκφραστικά, όπως το μαρινάτο σκουμπρί ή η πεσκανδρίτσα με καλαμάρι. Τα επιδόρπια του Σπύρου Πεδιαδιτάκη αποτελούν ένα αυτόνομο, υψηλού επιπέδου κεφάλαιο της εμπειρίας.
Bubo Fine Dining Restaurant (15/20) - Χαλκιδική
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ / Σεφ: Δημήτρης Παμπόρης
Στο κύριο εστιατόριο του "Ekies All Senses Resort", ο Δημήτρης Παμπόρης εκφράζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με καθαρές αναφορές στην παράδοση και γενναιόδωρη νοστιμιά. Με υλικά από το μποστάνι του ξενοδοχείου και επιλεγμένους παραγωγούς, τα πιάτα αναδεικνύουν την πρώτη ύλη με φινέτσα, όπως το ταρτάρ σκορπίνας ή το καλαμάρι "καρμπονάρα", συνθέτοντας ένα προσωπικό και ευανάγνωστο γαστρονομικό ύφος.
Fresco - Χαλκιδική
ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ, Executive chef: Έκτορας Μποτρίνι/ Σεφ: Νίκος Παπαστεργίου, Γιώργος Τσαμούρης
Με θέα το μαγευτικό ηλιοβασίλεμα της Χαλκιδικής, το εστιατόριο στο "Sani Dunes" συνδυάζει κομψότητα και ρομαντική ατμόσφαιρα. Το μενού του Έκτορα Μποτρίνι αποτελεί φόρο τιμής στην ιταλική κουζίνα με μοντέρνες γεύσεις, καινοτόμες ιδέες και δημιουργικές αναθεωρήσεις κλασικών πιάτων.
Kamares - Χαλκιδική
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ/ Executive chef: Αλέξανδρος Τσιοτίνης, Σεφ: Θάνος Γιαννακός
Στο εστιατόριο του "Eagles Palace", με θέα στη θάλασσα και στο νησί της Αμμουλιανής, ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης υπογράφει ένα δημιουργικό μενού που βασίζεται στην εποχικότητα και τη μεσογειακή φρεσκάδα, με συνδυασμούς τολμηρούς και απρόσμενους.
